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Vermentino di Sardegna

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Dettagli

Merì Vermentino di Sardegna a Denominazione di Origine Controllata

Suolo: Buona esposizione, granulometria e struttura calcarea-argillosa.

Uvaggio: Vermentino

Clima: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate.

Vendemmia: effettuata tramite refrigerazione immediata al momento della raccolta

Vinificazione: tutte le operazioni iniziali, pressatura soffice, decantazione naturale a temperatura costante di 10-12°C, vengono effettuate in ambiente privo di ossigeno per preservare il mosto da fenomeni ossidativi. La fermentazione a temperatura controllata di 16-17°C per 15-20 giorni.

Colore: paglierino e inflessioni verdognole.

Profumo: intenso aroma primario con predominanza di note agrumate e di frutta fresca

Sapore: vivace, molto fresco e sapido, equilibrato, delicato, fine

Abbinamenti: ottimo come aperitivo con frutti di mare e crostacei, per accompagnare sushi, sashimi e antipasti, piatti leggeri a base di carni bianche e pesce.

Temperatura di servizio: 8-10°C

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