Bèru

Bèru è un vino bianco a Denominazione d'Origine Controllata Garantita - Vermentino di Gallura Superiore

Questo vino rappresenta la voglia di sperimentare che si respira in tutta l' azienda. La nostra sfida è dimostrare che il Vermentino è un vitigno "poliedrico", ricco di sfaccettature, adatto a diverse lavorazioni, pur mantenendo sempre la propria identità e le pregiate caratteristiche organolettiche che lo hanno fatto conoscere ed apprezzare in tutto il mondo. Abbiamo quindi voluto dedicare un angolo della cantina all' èlevage en barrique: a partire dalla vinificazione, Bèru viene lavorato in piccoli fusti di rovere francese.

[Veru] BERU (etrusco) = Nobile, Superiore

Zona di produzione: Gallura (Nord-Est Sardegna) Italia

Altimetria: circa 300 metri slm

Suolo: Sabbiosi, da disfacimento granitico

Uvaggio: Vermentino 100%

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità di allevamento: 5625 piante/ha

Resa per ettaro: 60q.li/ha

Vendemmia: rigorosamente manuale, con scelta dei migliori grappoli, tra la fine di Settembre e l' inizio di Ottobre

Vinificazione: le uve vengono delicatamente diraspate. Dopo una macerazione pellicolare di alcune ore si procede alla pressatura soffice. L' intera fermentazione alcolica viene svolta in piccoli fusti di rovere francese ad una temperatura tra 15-18°C per 10-12 giorni

Maturazione: 8 mesi in barriques nuove di rovere francese a grana fine della foresta di Allier

Affinamento: in bottiglia per almeno un mese prima di essere messo in commercio

Gradazione alcolica: 14,0% Vol.

Capacità evolutiva: 6 anni circa

Colore: brillante, giallo oro, solare, consistente

Naso: Molto fine, intenso e complesso, con delicate note di crosta di pane, note burrose e moderatamente vanigliate, piacevoli sfumature florealiu, sentori di timo e di miele.

Palato: armonico, elegante e raffinato, con buona sapidità e freschezza, morbido, con un finale di vaniglia e miele d' acacia.

Abbinamenti: antipasti di mare saporiti, freola e risotti, crostacei, pesce in umido e al forno, ma anche culurgiones di patate, carni bianche, formaggi di media stagionatura.