Impostazioni cookies
Impostazioni cookies

Se non accetti i cookies tecnici o strettamente necessari, non puoi continuare la navigazione in questo negozio e ti reindirizzeremo a un altro sito. Sei sicuro?

Non è possibile accettare cookie di terze parti e non accettare i cookie tecnici.

Tonno di Carloforte

Produttori

Prodotti visti

Tarantello di tonno Visualizza ingrandito

Tarantello di tonno

Nuovo prodotto

Tarantello di tonno rosso di corsa 

( all' olio d' oliva )

Maggiori dettagli

Dettagli

Particolarmente magra, questa parte di carne circonda la spina dorsale del tonno e si contraddistingue sia per il particolare gusto che per l' inconfondibile colore scuro.

Il tonno più pregiato al mondo, le sue carni sono ricercate ovunque e viene pescato solo nel mar Mediterraneo. Il tonno rosso di mattanza pescato a Carloforte in Sardegna l' unico tonno che ancora si pesca seguendo le regole di un' antica tradizione lunga 500 anni, la pesca di mattanza: che avviene mediante un sistema di reti fisse in mare al quale è sempre connesso un complesso di attività terrestri ubicato nei pressi dell' impianto in mare. Sia l' impianto in mare, sia l' insediamento in terra sono chiamati "Tonnara".

Con questa tecnica si pescano i cosidetti "Tonni di corsa", quelli più pregiati dalle carni rosse e grasse, che vengono isati vivi a bordo e immediatamente dissanguati e messi sotto ghiaccio.

Recensioni

Al momento nessun commento.

Scrivi un commento!

Tarantello di tonno

Tarantello di tonno

Tarantello di tonno rosso di corsa 

( all' olio d' oliva )