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Gioiamia

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Dettagli

Gioia Mia è un vino spumante Brut - metodo classico

Provenienza: territorio del Sulcis, nell' estremità sud-oves della Sardegna

Suolo: il terreno di natura sabbiosa e calcareo-argillosa, ricco di scheletro, strutturalmente di medio impasto, discreta la dotazione di sostanza organica e di reazione sub-alcalina. E' sufficientemente dotato degli elementi che ne determinano la qualità.

Clima: Mediterraneo, caratterizaato da piogge scarse distribuite irregolarmente nel corso dell' anno e concentrate quasi totalmente nelle stagioni autunnali ed invernali, da frequenti ventosità provenienti da maestro, da temperature elevate nel periodo primaverile-estivo, miti in autunno, variabili tra freddo e mite in inverno.

Uvaggio: Vermentino, Chardonnay.

Sistema di allevamento: cordone speronato

Vendemmia: rigorosamente manuale in cassette.

Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere e fermentazione del mosto in acciaio e rovere. L'assemblaggio delle cuvée dopo un affinamento di 6/7 mesi dei vini delle diverse zone di produzione.

Affinamento: in bottiglia sui propri lieviti per 20 mesi, e dopo la sboccatura-affinamento in bottiglia per almeno 30 giorni

Colore: paglierino di buona carica con riflessi oro

Profumo: intenso di frutta matura e frutta secca con note dolci di miele e pasticceria.

Sapore: palato di grande concentrazione con frutto maturo nitido che si evolve in un finale morbido ed equilibrato.

spuma:  abbondante con perlage fine e persistente.

Abbinamenti: spumante a tutto pasto, ottimo abbinato a risotti, piatti di pesce e carni bianche.

La temperatura di servizio:  7 -8°C

Alcolicità: 13% Vol.

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