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Malloreddus con zafferano Visualizza ingrandito

Malloreddus con zafferano

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Pasta di semola di grano duro coltivato in Sardegna, macinato a pietra. Impastata a freddo e trafilata  al bronzo, con essicazione  di c.a 36 ore a bassa temperatura.

Il formato piccolo si abbraccia al sugo, lo raccolgono, lo circondano. Per la sua particolare porosità deve essere cucinata al dente e scolata rapidamente.

Ingredienti : semola di grano duro, acqua, zafferano di San Gavino

 

 

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Malloreddus con zafferano

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