Impostazioni cookies
Impostazioni cookies

Se non accetti i cookies tecnici o strettamente necessari, non puoi continuare la navigazione in questo negozio e ti reindirizzeremo a un altro sito. Sei sicuro?

Non è possibile accettare cookie di terze parti e non accettare i cookie tecnici.

Carignano del Sulcis

Produttori

Prodotti visti

Rocca Rubia

Nuovo prodotto

15,34 € tasse incl.

Dettagli

Rocca rubia Carignano del Sulcis DOC riserva

Provenienza: vigneti allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina), sulla costa del basso Sulcis.

Suolo: terreni sabbiosi e argillosi, poveri di sostanze organiche.

Uvaggio: Carignano 100%

Clima: caldo-arido in estate, temperato d' inverno.

Vendemmia: raccolta manuale che inizia a fine Settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre.

Vinificazione: l' uva, una volta diraspata e ammostata, viene fatta fermentare e macerare per 12-14 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllat intorno ai 25-28°C. Durante tale periodo i frequenti rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei nobili tannini di cui il Carignano ad alberello è particolarmente dotato. Termina la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in piccoli fusti di rovere francese di I° e II° passaggio a grana fine per un periodo di 10-12 mesi, durante il quale subisce un' evoluzione in termini biochimici, chimico-fisici ed organolettici. Successivamente il contatto con il vetro di alcuni mesi permette uno sviluppo precoce del bouquet.

Colore: profondo rosso rubino quasi impenetrabile

Profumo: intense note fruttate di more, mirtilli, vaniglia, mirto, cuoio e liquirizia

Sapore: ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica è un vino di corpo.

Abbinamenti: piatti a base di carne rossa, cinghiale, maialetto arrosto e pecorino sardo ben stagionato.

Temperatura di servizio:18°C

Disponibile nei seguenti formati:
  • 375 ml.
  • 75 cl.
  • 150 cl. confezione di legno
  • 3 lt.  confezione di legno

Recensioni

Al momento nessun commento.

Scrivi un commento!