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Cannonau di Sardegna

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Poco Moro

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Dettagli

Poco Moro è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata Cannonau di Sardegna

Zona di produzione: territorio del centro della Sardegna

Suolo: terreno di natura sabbiosa e calcareo-argillosa ricco di scheletro strutturalmente di medio impasto discreta la dotazione di sostanza organica e di reazione sub-alcalina. E' sufficientemente dotato degli elementi minerali che ne determinano la qualità.

Clima: Mediterraneo, caratterizzato da pioggie scarse distribuite irregolarmente nel corso dell' anno e concentrate quasi totalmente nelle stagioni autunnali ed invernali, da frequenti ventosità provenienti da maestro, da temperature elevate nel periodo primaverile-estivo, miti in autunno, variabili tra freddo secco e mite in inverno.

Uvaggio: Cannonau

Sistema di allevamento: alberello

Vendemmia: prima decade di Ottobre, rigorosamente manuale in cassette

Vinificazione: Uve Cannonau in purezza, macerazione per almeno 10-15 giorni con rimontaggi e follature periodici.

Affinamento: in vasche di cemento e barriques di 3-4° passaggio per almeno 6 mesi, maturazione finale in bottiglia per almeno 3 mesi

Colore: rosso rubino con riflessi violacei, lucido e trasparente, di ottima consistenza.

Profumo: buona intensità e persistenza, vinoso con ricordi di frutta rossa e matura e piccoli frutti tra i quali lampone e ribes. Viole e gerani racchiudono i riconoscimenti.

Sapore: secco e asciutto con alcool caldo e incalzante, equilibrato dai tannini ancora verdi egraffianti.

Abbinamenti: pesci grassi alla grilia, paste con sughi di carne, salumi della tradizione, formaggi a pasta tenera.

Temperatura di servizio: 16°C

Alcolicità: 13,5 - 14,5 % Vol.

Disponibile anche nel formato da cl. 75 "Moro"

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