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Vermentino di Sardegna + Su'Entu Visualizza ingrandito

Vermentino di Sardegna + Su'Entu

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Dettagli

Vermentino di Saredgna D.O.C. Più

Vitigno:  Vermentino

Zona di Produzione: Marmilla

Clima: Temperato-caldo, con inverni miti ed estati calde con basse precipitazioni.

Terreno: argilloso con presenza di calcare

Allevamento e densita delle viti: Controspalliera (potatura a Guyot), 5.000 P/H

Resa uva/ettaro: 80 quintali

Vendemmia: manuale in cassetta, primi di settembre

Vinificazione: Diraspa-pigiatura, pressatura soffice, decantazione del mosto e fermentazione a temperaturta di 16°C in acciaio e il 70% in Tonneaux.

Maturazione: in acciaio e in tonneaux per almeno 6 mesi (Ottobre-Marzo) sui suoi lieviti con periodici batonnage.

Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.

Profumo: Intenso e complesso, belle note di fiori gialli come camomilla, frutta matura, minerale, chiude con tocchi di speziatura bianca.

Gusto: Grande struttura e morbidezza, vino di buona longevità e profondità.

Abbinamenti gastronomici: Piatti importanti di buona struttura, ricchi e saporiti, da provare su tagliatelle al tartufo.

Temperatura di servizio: 12-14°C

Alcolicità: 14% vol

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