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Ventresca

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Sconti! Ventresca di tonno rosso Visualizza ingrandito

Ventresca di tonno rosso

Nuovo prodotto

Dettagli

La ventresca di tonno è ottenuta dalla parte più grassa dell animale quella che avvolge la cavità addominale: i fasci muscolari sono intessuti di grasso e la lavorazione tradizionale intende da un lato asciugarne l eccesso e dall altra conservarne la morbidezza.

Le fibre di Ventresca sono finissime e friabili assai più del classico filetto.

E rosata e sbriciolabile.

Il profumo è delicatissimo curiosamente dolce traspare appena dall olio di conserva.

All assaggio sensazione di morbidezza ma soprattutto di una scioglievolezza inconsueta per i conservati: il tipico sapore di sottolio arriva dopo ma più sfumato e lineare.

Ventresca del pregiato Tonno Rosso di Carloforte.
 

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Ventresca di tonno rosso

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