La Tremontis Essentia Dumeti Srl è una società nata nel 1992. I suoi fondatori sono personaggi che hanno alle spalle lunghi anni di esperienza nella produzione, commercializzazione ed esportazione di vini. Il marchio Tremontis è sinonimo di Liquori sardi di qualità. Oggi lo è più che mai grazie al nuovo liquorificio-distilleria, sito al centro della Sardegna, in località Paulilatino. Si tratta di uno stabilimento di 2000 mq coperti, con il quale la nostra Società punta ad affermarsi come leader nel settore.
La coltivazione delle viti è portata avanti limitando al minimo gli interventi umani, con trattamenti tradizionali e poca o nessuna irrigazione. Ogni annata è figlia dei giorni di sole, di vento e di pioggia che le piante hanno vissuto. Ogni annata è particolare.
I vigneti si trovano in località Sa Barra, vicino al centro abitato facilmente raggiungibili dalla strada per il museo Barreca.
Terreni sabbiosi e misto sabbiosi argillosi, vicini al mare. Da tempo immemore sono usati per vigneto, negli anni 70 questi piccoli appezzamenti facevano parte di un corpo unico di 6 ettari successivamente suddivisi tra gli eredi che ne hanno espiantato una gran parte, sono rimasti 2,5 ettari più i nostri parcella di 0,4 ha e nuovo appezzamento di 1,2 ha impiantato nel 2017.
La grande qualità dello Zafferano Monreale nasce dal rispetto della tradizione, e dall'attenzione ai particolari. I fiori lilla dello zafferano devono essere colti esclusivamente a mano, ogni mattina appena sbocciati, e riposti in piccoli canestri che li proteggono senza soffocarli. Dai fiori, sempre a mano si estraggono poi tre stimmi, che vengono poi lasciati essiccare naturalmente, su ripiani di legno, sino a diventare i fili rossi dello zafferano.
E' un procedimento che richiede tempo, abilità ed attenzione ed al termine del quale solo lo zafferano migliore alla fine avrà il marchio Monreale
La storia di Zedda Piras è strettamente legata a quella della Sardegna, sua terra d'origine. Nata nel 1854 nella zona di Cagliari da un'iniziativa di Francesco Zedda, inizialmente focalizzata sui vini, l'azienda amplia poi le proprie attività a distillati, alcol e liquori, che diventano rapidamente la principale area di business. Nel 1994 Zedda Piras entra a far parte del gruppo Sella&Mosca, acquisito dal Gruppo Campari. Alla fine degli anni Novanta l'azienda si dota di tecnologie innovative di lavorazione, senza però alterare il processo produttivo tradizionale, garantendo così al consumatore un prodotto genuino e di qualità.